Ošípané - Portugalsko

Ošípané v Portugalsku: značky a obľúbené výrobné mestá

Pokiaľ ide o vysokokvalitné bravčové produkty, Portugalsko si urobilo meno. Krajina je známa svojimi vynikajúcimi postupmi chovu ošípaných a chutným bravčovým mäsom, ktoré sa vyrába. V tomto článku preskúmame niektoré z populárnych značiek ošípaných v Portugalsku a mestá, v ktorých produkcia prekvitá.

Jednou z najznámejších značiek ošípaných v Portugalsku je Porco Preto, tiež známy ako Black Iberian Pig . Tieto ošípané pochádzajú z Pyrenejského polostrova a sú veľmi cenené pre svoje chutné mäso. Ošípané sú chované vo voľnom výbehu, kde sa môžu túlať a hľadať žalude, čo dáva ich mäsu jedinečnú a lahodnú chuť. Porco Preto sa často používa v tradičných portugalských jedlách, ako sú Feijoada a Cozido à Portuguesa.

Ďalšou populárnou značkou ošípaných v Portugalsku je Porco Alentejano, tiež známe ako prasa Alentejo. Toto plemeno pochádza z oblasti Alentejo v južnom Portugalsku a je známe svojím mramorovaným mäsom a bohatou chuťou. Ošípané sú chované v poloextenzívnom systéme, kde majú prístup na pastvu a sú tiež kŕmené obilninami a žaluďmi. Porco Alentejano sa často používa v regionálnych jedlách, ako sú Ensopado de Borrego a Migas.

Pokiaľ ide o výrobné mestá, v Portugalsku je niekoľko regiónov, ktoré sú známe svojimi praktikami chovu ošípaných. Jedným z najvýraznejších je Alentejo, kde sa chová plemeno Porco Alentejano. Tento región je charakteristický svojimi rozsiahlymi rovinami a dubovými lesmi, ktoré poskytujú ideálne prostredie pre ošípané na pasenie a hľadanie potravy. Alentejo je tiež známe svojimi tradičnými zabíjačkovými festivalmi, kde sa miestni obyvatelia stretávajú, aby oslávili koniec sezóny chovu ošípaných.

Ďalším dôležitým mestom produkcie ošípaných v Portugalsku je región Bairrada. Bairrada, ktorá sa nachádza v strednom Portugalsku, je známa svojou jedinečnou metódou pečenia prasiatka, známou ako Leitão. Ošípané používané na toto jedlo sú chované špeciálne pre…