Pokiaľ ide o vedenie úspešnej reštaurácie, je nevyhnutné mať správne vybavenie reštaurácie. Od komerčných rúr a fritézy až po chladničky a umývačky riadu vám správne vybavenie pomôže pripraviť chutné jedlá a udržať vašich zákazníkov spokojných. Či už len začínate, alebo chcete vylepšiť svoje súčasné vybavenie, tu je prehľad základných zariadení reštaurácie, ktoré budete potrebovať.
Ruce: Rúry sú nevyhnutné na pečenie, pečenie a grilovanie. Komerčné pece sa dodávajú v rôznych veľkostiach a štýloch, vrátane konvekčných, podlahových a konvektomatov. Konvektomaty sú skvelé na pečenie a zapekanie, zatiaľ čo poschodové pece sú ideálne na pizzu a iné pečivo. Konvektomaty kombinujú parné a konvekčné varenie, čo z nich robí skvelú možnosť všetko v jednom.
Fritézy: Fritézy sú povinnou výbavou každej reštaurácie, kde sa podávajú vyprážané jedlá. Komerčné fritézy sa dodávajú v rôznych veľkostiach a štýloch, vrátane stolových, podlahových a fritézy. Stolné fritézy sú skvelé pre malé reštaurácie, zatiaľ čo podlahové fritézy sú ideálne pre väčšie prevádzky. Fritézy sú ideálne pre reštaurácie, ktoré ponúkajú veľa vyprážaných jedál.
Chladenie: Chladenie je nevyhnutné na udržanie čerstvosti a bezpečnosti potravín. Komerčné chladničky sa dodávajú v rôznych veľkostiach a štýloch, vrátane modelov na dosah, podpultových a vstupných modelov. Reach-in chladničky sú skvelé na skladovanie potravín a prísad, zatiaľ čo podpultové chladničky sú ideálne na skladovanie nápojov. Chladničky typu Walk-in sú ideálne pre väčšie prevádzky.
Umývačky riadu: Umývačky riadu sú nevyhnutné na udržiavanie čistého a hygienického riadu a náradia. Komerčné umývačky riadu sa dodávajú v rôznych veľkostiach a štýloch, vrátane dopravníkových, dverových a podpultových modelov. Dopravné umývačky riadu sú skvelé pre veľkoobjemové prevádzky, zatiaľ čo umývačky riadu s dvierkami sú ideálne pre menšie reštaurácie. Podpultové umývačky riadu sú ideálne pre reštaurácie s obmedzeným priestorom.
Grily: Grily sú nevyhnutné na varenie hamburgerov, steakov atď.
Výhody
1. Zvýšená efektivita: Vybavenie reštaurácie môže pomôcť zefektívniť proces prípravy jedla, čo kuchárom umožní pracovať rýchlejšie a efektívnejšie. Zákazníkom to môže pomôcť skrátiť čakacie doby, ako aj znížiť náklady na pracovnú silu.
2. Vylepšená bezpečnosť: Vybavenie reštaurácie môže pomôcť znížiť riziko zranenia v kuchyni. Napríklad použitie kuchynského robota namiesto noža môže pomôcť znížiť riziko porezania a iných zranení.
3. Vylepšená kvalita: Vybavenie reštaurácie môže pomôcť zlepšiť kvalitu jedla. Napríklad používanie prístroja sous vide môže pomôcť zabezpečiť, aby sa jedlo uvarilo rovnomerne a konzistentne.
4. Znížený odpad: Vybavenie reštaurácie môže pomôcť znížiť plytvanie potravinami. Napríklad použitie vákuovej zváračky môže pomôcť udržať potraviny dlhšie čerstvé, čím sa zníži množstvo potravín, ktoré je potrebné vyhodiť.
5. Zvýšené zisky: Vybavenie reštaurácie môže pomôcť zvýšiť zisk znížením nákladov na pracovnú silu a zvýšením efektivity. Reštauráciám to môže pomôcť zvýšiť ich zisk.
6. Vyššia spokojnosť zákazníkov: Vybavenie reštaurácie môže pomôcť zlepšiť spokojnosť zákazníkov skrátením čakacích dôb a poskytovaním jedla konzistentnej kvality.
7. Zvýšená produktivita: Vybavenie reštaurácie môže pomôcť zvýšiť produktivitu tým, že umožní kuchárom pracovať rýchlejšie a efektívnejšie. Reštauráciám to môže pomôcť obslúžiť viac zákazníkov za kratší čas.
8. Znížené náklady na údržbu: Vybavenie reštaurácie môže pomôcť znížiť náklady na údržbu znížením množstva času a peňazí vynaložených na opravy a údržbu.
9. Vylepšená sanitácia: Vybavenie reštaurácie môže pomôcť zlepšiť sanitáciu znížením rizika krížovej kontaminácie a iných problémov s bezpečnosťou potravín.
10. Zvýšená všestrannosť: Vybavenie reštaurácie môže pomôcť zvýšiť všestrannosť tým, že umožní kuchárom pripravovať širšiu škálu jedál. Reštauráciám to môže pomôcť ponúknuť viac možností menu a prilákať viac zákazníkov.
Tipy Vybavenie reštaurácie
1. Investujte do kvalitného vybavenia reštaurácie: Kvalitné vybavenie reštaurácie je nevyhnutné pre každú úspešnú reštauráciu. Investujte do kvalitného a odolného vybavenia, ktoré vydrží roky. Hľadajte zariadenie, ktoré sa ľahko používa a udržiava a ktoré vám pomôže ušetriť čas a peniaze.
2. Vyberte si vybavenie správnej veľkosti: Uistite sa, že ste vybrali vybavenie správnej veľkosti pre vašu reštauráciu. Ak máte malú reštauráciu, nemusíte investovať do veľkého a drahého vybavenia. Vyberte si vybavenie, ktoré má správnu veľkosť pre váš priestor a potreby.
3. Zvážte energetickú účinnosť: Hľadajte energeticky účinné zariadenia, ktoré vám pomôžu ušetriť peniaze na účtoch za energiu. Energeticky úsporné zariadenia sú tiež lepšie pre životné prostredie.
4. Hľadajte multifunkčné vybavenie: Hľadajte zariadenie, ktoré dokáže vykonávať viacero úloh. Pomôže vám to ušetriť miesto a peniaze.
5. Investujte do bezpečnostného vybavenia: Investujte do bezpečnostného vybavenia, ako sú hasiace prístroje, detektory dymu a požiarne hlásiče. Pomôže to zaistiť bezpečnosť vašich zákazníkov a zamestnancov.
6. Držte krok s údržbou: Uistite sa, že budete držať krok s pravidelnou údržbou vášho zariadenia. Pomôže vám to udržať hladký chod vášho zariadenia a pomôže vám to vyhnúť sa nákladným opravám.
7. Investujte do kvalitných spotrebných materiálov: Investujte do kvalitných spotrebných materiálov, ako sú hrnce, panvice, náčinie a iné kuchynské potreby. Kvalitné zásoby vám pomôžu vytvoriť chutné jedlá a vydržia roky.
8. Zvážte rozloženie vašej kuchyne: Pri výbere zariadenia zvážte rozloženie vašej kuchyne. Uistite sa, že ste si vybrali vybavenie, ktoré sa zmestí do priestoru a ktoré sa bude ľahko používať.
9. Hľadajte ponuky: Hľadajte ponuky na vybavenie reštaurácie. Skvelé ponuky často nájdete online alebo v obchodoch s reštauračnými potrebami.
10. Požiadajte o radu: Požiadajte ostatných majiteľov reštaurácií o radu, aké vybavenie si kúpiť. Môžu vám skvele poradiť, čo sa im osvedčilo.
